エディブルフラワー「食用菊」

南部町の特産物のひとつが食用菊。
黄色い花の「阿房宮」という品種が味の良さで有名です。
この品種、南部の殿様が２００年前に京都の九条家から分けてもらったものだそうです。
昨年、チーム・フローラフォトニクスは京都大学主催の科学技術コンテスト
「テクノ愛」でグランプリを受賞しました。
内容は光によって食用菊のポリフェノールをブルーベリーの２倍まで増やす栽培技術の開発でした。
この発表の準備中、チームのメンバーは驚くことに
現在の京都では「食用菊」が栽培されていないということを知りました。
そこで発表の最後に「食用菊が２００年ぶりに機能性を身につけて里帰りしました」と締めくくりました。
科学コンテストなのになんとなくジンとくる一言でした。
さて現在の南部町ではこのように郷土料理として今も親しまれています。
今度はぜひ京都の人に食べに来てもらいたいものです！