銀座 鮨竹

新橋しみずさんで修行した女性が銀座で出した、鮨竹に行ってきました。
カウンター8席の清潔感あふれる凛としたみせです。

しみずさんに入ったばかりの頃何度かお目にかかりましたが、バシッとかっこいい大将になってました。






赤酢の酢飯はしっかりした味わい、ちゃんと仕事したお魚じゃないとダメな感じ、熱燗がすすみます。
今や女性は体力知力先を読むチカラどれをとっても引けを取りません。
素晴らしい、頑張ってほしいです。