梅雨明け 梅干し干しました。

今年は梅雨明けが遅くジメジメした時期が長かったので20年漬けている梅干しもピンチでした。毎日お世話して無事に漬け込み終了。

今日から晴天が続きそうなので3日間の天日干し。

そして、頂いたよーく熟した小梅。5%の塩で漬けてみました。漬け込みは常温は無理だと思い初めから冷蔵庫で漬け込みました。

5%でも大丈夫そうです。

小梅はお弁当に入れるのに大きさがちょうど良いですね。

雨よ降らないでください。