今日は定休日でしたがお取り寄せの仕事が間に合わず休日出勤しました。
ファンネルやタイムなどハーブ🌿を揃えて漬け込みました。
山で採りました蕨でピクルスを仕込みました。
ファンネルやタイムなどハーブ🌿を揃えて漬け込みました。
カリフラワーも入れてみた。
楽しみが一つ。
そう言えばもうすぐ梅仕事の季節です。
今年はタイミングが取りづらい。
お取り寄せの仕事で石打へ。
裏山へ蕨摘んで来ました。
塩田シェフに教えてもらい木灰で灰汁抜きして、下ごしらえまでして持って帰りました。
蕨のピクルスとっても美味しいのです。
秘密のレシピを教えてもらったので早速仕込みます。
ワイン教室、パン教室などのお料理に付け合わせます。
自然は良いですねー。
自粛期間が終わったら生徒さんを誘って塩田シェフのアンドラモンターニュに行くのが今の小さな夢です。
https://shop.renge-equriosity.tokyo/
とっても美味しかった。
レンゲのお取り寄せとってもおすすめ。
とっても美味しかった。
ブリュンデルマイヤーのロゼがとてもマリアージュしました。
この泡おすすめです。
銀座の有名中華「レンゲ」のお取り寄せ。
さぁこれから何からいただこうか。
素晴らしい内容と心のこもったお料理たちが届きました。
さぁこれから何からいただこうか。
楽しみです。
夏が来たような今日ですねー。
春や初夏を通り越して夏です…
さて5月のお休みのお知らせです。
5月 12日 火曜日
5月 15日、16日、17日の3日間
5月 19日 火曜日
5月 26日 火曜日
誠に勝手ながらお休みさせていただきます。
よろしくお願いします。