今晩もガッツリ麻婆茄子です。
茄子、ピーマン、人参を乱切りに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/cb/4d51941e1eea741b5b75f60825f32f88.jpg)
素揚げします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/9a/ae4026c55537c4fa8e35f3ab70a5b224.jpg)
茄子の色が、感動的に美しい♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/d9/741b697d76ebff0be725d863b76a4975.jpg)
油を除いた中華鍋で、挽肉を豆板醤で炒めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/70/d27c7995127e0509e8905575f24a1c44.jpg)
甜麺醤、にんにくのみじん切りを加え、味覇のスープを入れます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/3f/ff29ec5dbfd740f515edf93ef9f167f1.jpg)
野菜を戻して、絡めつつ、煮ます。火を止めて、水溶き片栗粉でトロミをつけて器に装い、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/56/d914a5d5a81de64099489d4e6eaedf73.jpg)
ラー油、花山椒をかけて出来上がりです♪
茄子、ピーマン、人参を乱切りに。
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素揚げします。
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茄子の色が、感動的に美しい♪
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油を除いた中華鍋で、挽肉を豆板醤で炒めます。
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甜麺醤、にんにくのみじん切りを加え、味覇のスープを入れます。
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野菜を戻して、絡めつつ、煮ます。火を止めて、水溶き片栗粉でトロミをつけて器に装い、
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ラー油、花山椒をかけて出来上がりです♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/ed/0ae3e9d64c76122d0cf3e0296ce17165.jpg)