ＶＩＲＯＮ（丸の内）の「バゲット・レトロドール」「クイニー・アマン」「クロワッサン・オ・ザマンド」

【１１月４日調査（テイクアウト）・登録】
　この店では、フランスの高級小麦粉メーカー「ＶＩＲＯＮ社」の小麦を使ったバゲットや伝統的なフランス菓子が味わえます。ブラッスリーも併設され、フランス料理やフランスワインが楽しめます。
　《前回のこの店の調査・登録：パン・ドーヴェルニュ、フーガス・グリュイエール、エピ・ラルドン》

　ＶＩＲＯＮの包装紙


　「バゲット・レトロドール」は、この店の看板とも言えるパンで、パリ郊外にあるＶＩＲＯＮ社でバゲットのために挽かれた特別な小麦粉を日本に独占輸入し、フランスの伝統的な製法で焼き上げられています。焼き立てが特に美味です。＜撮影の都合上、バゲットを半分に切っています。＞


　「クイニー・アマン」は、ブルターニュ地方のお菓子でバター風味豊かなカラメルパンです。サクサクのパイ生地風の皮とカラメルの甘味がとても良くマッチした逸品です。


　「クロワッサン・オ・ザマンド」は自家製アーモンドクリームがたっぷり使われたクロワッサンです。


★ＶＩＲＯＮ
　　所在：千代田区丸の内2-7-3東京ビルTOKIA1階
　　電話：03(5220)7288
　　品代：バゲット・レトロドール336円、クイニー・アマン241円、
　　　　　クロワッサン・オ・ザマンド315円

イル ギオットーネ（丸の内）の「ＰＲＡＮＺＯ Ｂ」

【１１月４日調査・登録】
　この店は、京都で評判の高い笹島保弘シェフのイタリアン「イル ギオットーネ」の東京進出第１号店です。
　毎日京都から空輸してくる野菜と築地市場の魚介類がふんだんに使われた新鮮料理が評判で、席の予約がなかなかとれない状況が続いています。
《前回のこの店の調査・登録：ＰＲＡＮＺＯ Ｃ》

　本日の「ＰＲＡＮＺＯ Ｂ」は、まず「生うにを載せた豆乳のビアンコマンジャーレ、ほうれん草仕立て」です。


　次に「フレッシュサーモンとイチジクのサラダ仕立て、ウイキョウの香り、イクラ添え」です。


　次に「白金豚とやまいものラグーソースのリングイネッテ・ピッコレ」です。豚の味付けが濃厚で香り豊かです。


　次に「やわらかい鶏肉のロートロ、さっぱりした秋茄子の煮込み添え しょうが風味」です。


　次に「本日のおすすめドルチェ」は「ワッフル マスカルポーネ、レーズン、キャラメルソース添え」です。


　最後は定番のコーヒーです（コーヒー又は紅茶がチョイスできます）。


★イル ギオットーネ
　　所在：千代田区丸の内2-7-3東京ビルディングＴＯＫＩＡ1階
　　電話：03(5220)2006
　　品代：ＰＬＡＮＺＯ Ｂ3,675円＜サービス料10％別＞

イル ギオットーネ（丸の内）の「ＰＲＡＮＺＯ Ｃ」

【１１月４日調査・登録】
　この店は、京都で評判の高い笹島保弘シェフのイタリアン「イル ギオットーネ」の東京進出第１号店です。
　毎日京都から空輸してくる野菜と築地市場の魚介類がふんだんに使われた新鮮料理が評判で、席の予約がなかなかとれない状況が続いています。


　本日の「ＰＲＡＮＺＯ Ｃ」は、まず「松茸とみつばのスープ、ししゃものパイ生地包み」です。松茸の香りが豊かでイタリアンと見事な融合が図られています。


　次に「和牛肉のカルパッチョといろんなキノコの温かいサラダ、パルメザンチーズ風味」です。


　次に「温かいかぼちゃのスフレと活オマール海老 甘くないピスタチオのジェラート添え」です。


　次に「栗とポルチーニ茸のパッパルデッレ」です。「パッパルデッレ」とは帯状の幅広パスタのことですが、食感も良く、ソースの味が実に良く絡んで美味です。


　次に「香ばしい鴨のタリアータ、さつまいもとキノコ添え」です。


　次に「マスカルポーネとチョコチップのドルチェ」です。マスカルポーネのクリーミーで濃厚な風味がとても美味です（「ドルチェ」はその日に用意された「ドルチェ」の中から好きなものをチョイスできます）。


　最後は定番のコーヒーです（コーヒー又は紅茶がチョイスできます）。


★イル ギオットーネ
　　所在：千代田区丸の内2-7-3東京ビルディングＴＯＫＩＡ1階
　　電話：03(5220)2006
　　品代：ＰＬＡＮＺＯ Ｃ5,250円＜サービス料10％別＞