柏水堂（神田神保町）の「エリーゼ」

【平成２５年１月某日 調査・登録】
　こちらの店「柏水堂」は、昭和４（１９２９）年創業の洋菓子店の老舗です。店の奥はアールデコ調の喫茶室になっていて、創業当時から変わらないステンドグラスやランプがレトロな雰囲気を醸し出しています。
　《前回のこちらの店の調査・登録：セ・アルジャン》



　今日は「エリーゼ」をいただきました。箱を開けただけで溢れ出すチョコレートの豊かな香りが圧巻です。キクラゲのようにも見える幾重にも重なるチョコレートの襞はまさに芸術作品です。ベースはバターケーキですが、その上に岩盤のように大きなチョコレートの塊りが載り、その上にチョコレートの襞が飾られています。上質で物凄い量のチョコレートがふんだんに使われた逸品です。







★柏水堂
　　所在：千代田区神田神保町1-10
　　電話：03(3295)1208
　　品代：エリーゼ（５号）3,700円