千代田グルメ遺産

首都東京の中心部「千代田区」内にある名店の蕎麦や寿司など、未来の世代に引き継ぐべき貴重な食物遺産を紹介しています。

添好運（有楽町）の「ベイクド チャーシューバオ」「海老の蒸し餃子」

2020年05月24日 | 中華
【令和２年５月某日 調査・登録】
　こちらの店「添好運（ティム・ホー・ワン）」は、４年連続でミシュラン３つ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」の点心師を務めたMak Kwai Pui シェフが、パートナーのLeung Fai Keung シェフと共に「よりカジュアルに、日常的に本物の味を」という想いから独立して２００９年にオープンした店です。２０１０年にミシュラン１つ星を獲得し、「世界一安いミシュラン店」をウリとしています。２０１８年４月に日本の日比谷に初上陸しました。
　本日は添好運の味をテイクアウトで楽しみます。




　こちらは「ベイクド チャーシューバオ」です。こちらの店の看板メニューで、メロンパンのようなサクサクの生地の中に甘めのチャーシュー餡が入っています。




　こちらは「海老の蒸し餃子」です。透き通った水晶のような皮にプリプリの海老が贅沢に詰められた香港点心の定番メニューです。海老の風味が最高です。




　ごちそうさまでした。とても美味しい点心でした。

★添好運 日比谷店
　所在：千代田区有楽町1-2-2日比谷シャンテ別館1階
　電話：03-6550-8818
　品代（税別）：ベイクド チャーシューバオ600円、海老の蒸し餃子600円


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