叶匠寿庵（丸の内）の「柏餅」

【令和６年５月５日 調査・登録】
　本日５月５日は、五節句のひとつで男子の成長と出世を祝う「端午の節句」です。「端午の節句」といえば「柏餅」や「粽（ちまき）」が定番です。柏は新芽が出るまで古い葉を落とさないため、家系が絶えないことの象徴とされてきました。
　ということで本日は「叶匠寿庵」の「柏餅」です。「叶匠寿庵」は滋賀県大津市に本拠を置く昭和３３（１９５８）年創業の和菓子商の老舗です。
　《前回のこちらの店の東京ガーデンテラス店の調査・登録：匠壽庵きんつば 小豆・匠壽庵きんつば 抹茶小豆・匠壽庵きんつば 葛小豆》


　こちらの店の柏餅は、こし餡は白餅、つぶ餡は蓬を練り込んだ餅生地で包まれています。今回は蓬のつぶ餡をチョイスしました。蓬の香りとつぶ餡の食感が秀逸です。






　ごちそうさまでした。とても美味しい柏餅でした。

◎これまでの端午の節句の調査・登録
　《令和５年の調査・登録：竹隆庵 岡埜の「柏餅」》
　《令和４年の調査・登録：あのんの「柏餅」》
　《令和３年の調査・登録：竹隆庵 岡埜の「柏餅」》
　《令和２年の調査・登録：宝来屋の「柏餅》
　《令和元年の調査・登録：鈴懸の「柏餅》
　《平成３０年の調査・登録：亀屋大和の「柏餅」》
　《平成２９年の調査・登録：源吉兆庵の「粽」》
　《平成２８年の調査・登録：庄之助の「柏餅」》
　《平成２７年の調査・登録：橘昌 文銭堂の「柏餅」》
　《平成２５年の調査・登録：叶匠寿庵の「柏餅」》
　《平成２４年の調査・登録：竹隆庵岡埜の「柏餅」》
　《平成２３年の調査・登録：鶴屋八幡の「柏餅」》
　《平成２０年の調査・登録：宝来屋本店の「柏もち」》
　《平成１９年の調査・登録：とらやの「柏餅」「粽」》

★叶匠寿庵 大丸東京店
　所在：千代田区丸の内1-9-1
　電話：03-3287-0355
　品代：柏餅（蓬）3個入745円