料理は楽し １５１ ～ 青椒鶏絲（チンジャオジースー） ～

青椒鶏絲（チンジャオジースー）、青椒肉絲（チンジャオロウスー）、青椒牛肉絲 (チンジャオニューロウスー)、、、☆


青椒はピーマン、絲は細切りの事☆


間にある漢字は？☆



肉の材料によって名前が違ってくるんです☆



今まで青椒肉絲は牛肉と思っていましたが、なんと豚肉の事だったんですね☆



今回は「鶏むね肉」を使って、青椒鶏絲（チンジャオジースー）を作っちゃいましょう☆








鶏むね肉はで1キロ500円ぐらいで手に入れました☆


私のコックナイフが刃渡り27センチなので、小さく見えますがまずまずの大きさなんです☆






ピーマンとタケノコも細切りに☆



肉は細切りにした後、軽く片栗粉を塗して弱火でじっくり下ごしらえしておきます☆


あとは炒め合わせるだけ☆


合わせ調味料は、酒大さじ１、醤油大さじ２のみ☆





塩コショウも軽めに☆


全体に馴染んできたら、仕上げにオイスターソース大さじ２を加え、さっと鍋振りすれば完成☆





器に盛り付けたら、パプリカを少々☆


美味しかった～☆



器は『九谷焼』です☆





料理は楽し(^^)/☆