いちごジャム作り

いよいよイチゴジャム作りの時期がやって来ましたよ
直売所でジャム用に適した安いイチゴが並ぶようになりました。
1箱１Kg入りを購入です。
まずは洗い水気を切りヘタを除けます。

今回は半分は包丁で4つに割、残り半分はフードプロセッサに掛け砕きました。

鍋に入れて砂糖を入れ混ぜて少しそのまま、水気が出てきます
鍋を火に掛けて焦がさないように混ぜます。その横で瓶の煮沸です。

アクが出るのでお玉ですくい取ります。これが面倒くさいな～

私はこのアクが出なくなるまで煮詰め、ビン詰です。

イチゴジャムは今日で2度目でした。