カリカリ梅を漬けてみた

大きな南高梅は美味しいのがまだ残っているので今年は

カリカリ梅を漬けてみた。

４年前に漬けて以来だが、歳をとると４年なんてあっという間で

昨日のようなことだ。

前回と同様に卵の殻を入れて、カリカリのままをキープします。

卵の殻もこうするのに、薄皮をむいて乾かしてと、結構手間がかかる。

昨日漬けた梅は今日はこういう状態で、梅酢が上がってきている。

明日、紫蘇が届くからそれを入れるといい色になるだろう。

手間がかかるけれど、作る楽しみがあるから面白い。