3kgと2kg

もう4年前くらいになるのかな？カリカリ梅を漬けたのは。

そのカリカリ梅がなくなったので、久しぶりに漬けようと思い立った。

メルカリで梅？と思われる方がいるかもしれないが、結構売っている。

3kgを買って漬けるのだが、出荷末期とあってオーダーして翌日にはくる。

そうするとカリカリ保持用の卵の殻が準備できないので、検索したら「にがり」が

同じ効果があると知ってそれを併用してみた。

漬け始めて4日ほど経ったらスーパーに赤紫蘇が並んだので、もみ紫蘇でなくて

はじめて使ってみたら良い赤の発色だ。

それと並行して、ラッキョウも2kg漬けてみた。

昨年は始めていうこともあり1kgだったがすぐになくなってしまったので今年は倍増。



慣れてきたのだろうか、あまり手間がかかったという感じがしない。

こんな夫を一家に一人おそなえ下さい。そのためには奥様の教育が必要です(笑）

ラッキョウは来週、カリカリ梅は再来週には食べられるので楽しみだ。