お尻が軽い(笑)

今年の2月あたまに仕込んだ手作り味噌が、いい感じに出来上がってスーパーで見かけるような茶色っぽい味噌色(笑)になっている。 勿論今でも食べられるけど、師匠が11月頃まで待った方が熟成が進んで一段と美味しくなる、というので我慢している。 で。 師匠のおかげもあって上手にできたもんだから、今度は一人で一から材料を調達して作ってみたくて仕方がない。 やっぱり乾燥麹より生麹よ、って教わってもどこで売っ . . . 本文を読む