さて。 今夜私が頂くのは、、、手作り味噌によるおみそ汁です（笑）
1月の寒仕込みから10カ月ほど経過。
手作り新味噌の出番です。
今年で手作り味噌3回目。
ずっとお味噌を作りたいと思いながら作れずにいたけれど、思い切って教わって良かったです。
作業工程も楽しいし、熟成されて白かった大豆がお味噌になっていくのも面白い。
勿論、食べても美味しい。
今年も出来上がりが6㎏ほどで仕込んだので、小分け . . . 本文を読む
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