ゆず茶づくりの極意（笑）

あたくし、ゆず茶作り始めて何年になります？？
過去ログ探すのもナンですので3～4年？　そのぐらいかな？？

で、今年ようやく、ゆず茶づくりの極意を極めました。
あ。　極意を極める、ってのは頭痛で頭が痛い、ってのと同じような言い回し？
どうも、最近、日本語も怪しいです（苦笑）

その極意というのは、

第一に


毎年棘と闘いながら柚子を送ってくれる友人のあること


第二は

よく切れる包丁であること（笑）

久しぶりに砥石を出してきて包丁を研いだら、まぁ、よく切れること切れること！
おかげで柚子の皮を刻むのも楽しくて。
めっちゃいい香りが漂って、ふと、、、甘酸っぱいんじゃないか、、、と錯覚させるほどで、柚子の実の袋から種を取り出してる指を舐めたら
やっぱ、酸っぱかった

午前の部でゆず茶作ったから、午後からはゆずマーマーレード。
明日はゆず味噌？？