ボケてるな、この写真。。。
ぬか床のお手入れを怠っていて、なんだか妙な色になっていたことは先日記事にしました。
その後、せっせと毎日かき混ぜてぬかの上下をひっくり返していたら、元に戻ったようです。
きゅうりを1本、沈めておきました。
本当は緑色が抜けて酸っぱくなった頃が好きなんだけど、浅漬けのうちに取り出しました。
それでもちゃんとお漬物になっていて、美味しかったです。
糠の風味も塩気もない . . . 本文を読む
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