あっという間に桜が咲き
今年は温かくなるのが早く、目まぐるしい今日この頃。
この頃は未明の空に
夏の大三角形が現われており、そろそろ冬の星たちともお別れの様です。
皆様は夏の星、冬の星、どちらがお好きですか?
さて本日のオススメ
のどぐろ
超高級魚のひとつ。
日本海や千葉県以西の太平洋側でとれるもの。
赤い魚の高級魚として東北以北の太平洋側でとれる
キチジ(キンキ)とよく対比されています。
養殖されていないのも魅力。
まぐろのトロ同様昔は重宝されておりませんでしたが
輸送技術が発達した昨今、どこに出しても
一目置かれるようなお魚になりました。
油があり、旨みもすごいという所が
高級魚たる所以だと思います。
ごえんでは炙りが人気です!
通年で出回ってますが旬は今くらいですので
これで一杯如何ですか?