昨日お休みだったので、料理長が歯医者に行く道中で
バイクで信号待ちしていたのですが
横断歩道からか来たおじさんにかめはめ波を打たれたそうです。
溜が浅かったのでかめはめ波というよりは
ダチョウ俱楽部さんの「ヤー」に近かったそうで
今考えるとツッコミどころ満載なのに
なんのリアクションもできなくて悔しかったそうです。
ごえんに来ることがございましたら皆さま
料理長にかめはめ波を打ってあげて下さい。
さて本日のオススメ
ヨコワ
ヨコワとはクロマグロの若い魚のことで
高知県や中国地方での呼称です。
クロマグロは、関東地方では若いマグロをメジと呼びます。
（関東地方）：コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ
（関西地方）：シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ
大きなマグロのように、トロの脂はありませんが
サッパリとしていてモチモチの食感で美味しいです！
ちなみに水産省からクロ鮪の漁を規制している地域があり
この規制のせいか市場になかなか無いとのことです。
この機会に如何ですか？
新しい日本酒を入荷しました！
| 蔵元 | 吉久保酒造株式会社 |
|---|---|
| 蔵元所在地 | 茨城県水戸市本町3丁目9-5 |
| アルコール分 |
15％ |
| 原料米 | 常陸日本晴 |
|---|---|
| 精米歩合 | 70％ |
| 火入 | 火入れ |
| 日本酒度 | +11 |
| 酸度 | 2.1 |
| 酵母 | 自社酵母 |
百歳ならではの旨味を残した+11超辛口の純米酒です。
キンキンに冷やしても、熱燗にしても良しの
1本で二通りを楽しめる超辛口純米酒です。
常陸日本晴とは
茨城県産の日本晴。
幸風（中新110号）とヤマビコ（東海7号）の交配から
成った粳（うるち）米の一種です。
愛知県安城市池浦町にある愛知県総業農業試験場で
1963年に開発、育成されました。
平地での栽培に向き、耐倒伏性が強く、多収性であるため
栽培が容易な部類に入ります。
食米でもありまして、あまり粘らず、食感が軽いため
チャーハン・ピラフや、粘りが弱く程よい硬さが
寿司米にも適しているようです。
この機会に是非百歳超辛夏純いかがですか？
本日23時まで営業しております！
皆様のお越しを、こころよりお待ちしております。
日本酒ニューアライバル
| 蔵元 | 合資会社喜多の華酒造場 |
|---|---|
| 蔵元所在地 | 福島県喜多方市字前田4924 |
| アルコール分 | 16～17％ |
| 原料米 | チヨニシキ |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 火入 | 火入れ |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | 1.4 |
| 酵母 | TUA |
暑い夏にさっぱりと飲んで頂けるよう
やや辛口のさっぱりとした味わいに仕上げました。
後キレの良い純米酒です。
酵母TUAとは
福島県開発の酵母で、低温で発酵力が強い酵母らしいですが
使っている蔵は喜多の華酒造くらいしかないようです。
チヨニシキとは
「錦(にしき)のような美しい稲が長く栄(は)えるように」
という願いを込めて命名されました。
粒はやや大粒です。 炊飯すると良い香りが立ち込め
甘みとやわらかい粘りを感じられます。
1985年に、愛知県農総試山間実験農場で生まれたお米で
主産県の茨城では、県南部の肥沃地・県北の平坦地に適しています。
また、いもち病にやや強く強稈・多収という特徴があります。
このお酒で一献如何ですか？
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
暑い日でした、皆さまご体調如何ですか？
今日のオススメは
伝助穴子
「伝助」というその名前の由来なのですが、兵庫県の昔話に出てくる
「大きくて役に立たない」伝助という人物からとっているようです。
大きい穴子も大きくて骨が太く、食べにくいため
昔は捨てられていたことから、「伝助穴子」の名前が付いたとされております。
しかしながら大きくて肥えた伝助穴子は
脂ののりがバツグンでとても美味！
そして穴子自体にビタミンAが多いようで
ビタミンAには 目（眼精疲労）やお肌の美容に効果があります。
あと、高タンパクで、不飽和脂肪酸（EPA・DHA）が多いです。
※不飽和脂肪酸（EPA・DHA）・・・サバや鰯（イワシ）など
青魚やオリーブ油、サラダ油等の植物性脂肪に多く含みますが
血中のコレステロールを下げる効果があるそうです
脂質が少なく高タンパクなので、体にも嬉しいものです。
あまり魚屋さんの店頭やスーパーに並ぶことはないので
これを機会に如何ですか？
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
曇天です、雨の準備はお済ですか？
通勤しづらかったり、洗濯物が乾かなかったり
体調を崩しやすかったりで雨は鬱陶しいですが
花粉が飛ばなかったり
雨のしとしと音で集中力が高まったり
癒し効果があったり、行きたかったお店が空いてたりと
良いこともあるんだそうで。
さて本日は新入荷日本酒
| 蔵元 | 今西酒造株式会社 |
|---|---|
| 蔵元所在地 | 奈良県桜井市大字三輪510 |
| アルコール分 | 13％（原酒） |
| 原料米 | 雄町100％ |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 火入 | 火入れ（1回） |
| 日本酒度 | ━ |
| 酸度 | ━ |
| 酵母 | ━ |
| 備考 | 低アルコール原酒 |
ごえんで如何ですか？
続コロナ対策として
・お持ち帰りなどもお承りいたしております。
・席数を制限しております
・ご入店時に手指アルコール消毒
・往々換気のために扉の開放
を、引き続き実施しております。
お客さまには大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご理解くださいますよう、お願い申しあげます。
