梅雨ですから仕方ないのですが
お休みが雨というだけで気持ちが下降します。
おうちでゆっくり映画や動画鑑賞したり
読書なんかもいいですね＾＾
夕方ふとお腹がすいたりしましたら
ごえんで如何ですか？
本日17時から営業しております(*'ω'*)
皆さまのお越しをお待ちしております(=ﾟωﾟ)ﾉ
やっと出ました！
今日のおススメ
冬瓜
冬の瓜と書きますですが、旬は夏です。
そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから
漢字では「冬瓜」（とうがん）と記すようになったと言われています。
丸形、円筒形、楕円形などさまざまな種類があり
95％が水分で、低カロリー。
涼しげな見た目とさっぱりとした味が、夏にぴったりです。
原産地は、インドといわれており、日本には平安時代の書物
『本草和名』で記載があるほど古くから親しまれてきた野菜です。
95％が水分ですが余分なナトリウムを排出して
血圧を正常に保つ働きをするカリウムを多く含んでいます。
腎臓で老廃物の排出を促す作用もあるので
むくみの解消や高血圧に効果があり
肌の健康維持に役立つビタミンCも含まれています。
ごえんでは
ふろふき・冷やし冬瓜・鶏のくず煮など
のご用意がございます。
如何ですか？皆さまのお越しをお待ちしております。
梅雨入りしたみたいです。
こんなピーカン照りですが、昨日関西は梅雨入りを果たしました。
気持ち的には「えぇ～、まだ来てなかったのぉ？」なのですが。
これから梅雨明けまで雨・雨・雨です。
雨を楽しめること、探さねば(`・ω・´)
本日のおススメ
とり貝
さんざおススメに出してますが
こんなに長く貝毒を出さず市場に出回ってくれるのが嬉しくて
オススメしました！
ありがとう漁師さん！ありがとう海！！
二枚貝で、「鳥貝」という名前の由来は
貝殻から伸びる黒い足が、鳥のくちばしに見えるからだ
とする説と、
食べた時の食感が鶏肉に似ているからだとする
二つの説があります。
北海道を除く日本各地の内湾、及び朝鮮半島や
中国沿岸に分布し、水深１０m程までの泥底で
海水を濾過しながらプランクトンを食べ生息しています。
寿命は約１年～２年程と考えられ
酸素不足などに弱く環境の変化などによって
一度に多量に死ぬことがあそうでする。
そうかと思えば、時として大発生を起こしたり、豊凶が著しく
漁師さんを悩ませる貝なんだとか。
肉厚でじゅわっとした旨みが口の中に広がります
貝類独特のエグみが無く、貝が苦手の方にも
喜んでいただけると思います。
思わず杯が進んでしまう、幸せを煮て固めた様な貝です。
とり貝で一杯如何でしょうか？
皆さまのお越しをお待ちしております。
最近、ユーチューブでユーチューバーによる
「廃墟で心霊」みたいな動画にハマってしまいました。
怖いというよりも「よくできてるなあ」
「これ大丈夫？」「すごい展開に持ってくなあ」
みたいな気持ちで見てます＾＾
夏ですね(*'ω'*)
すごい展開に持ってくなあ関連で
料理長が新規の仕入れ先にも押売されるようになったり
なじみの仕入れ先に搦め手で押売されたりしてるのですが
今日は「蛸の足2本助けて」と言われ了承して店に来たら
倍入っていた上に料金も倍。
という「すごい展開に持ってくるなあ魚屋さん」という事がありました。
という事で、本日のおススメは
真蛸
です！！
壺漁で検索すると
なんと愛らしい蛸の姿を見ることができますよ＾＾
そんな蛸の皮をはぎ、そぎ造りにして梅肉醤油で
または、皮とイボをぶつ切りにして、お召し上がり頂けます！
ミズダコと比べると、硬めの食感になっています
ただ、その代わりに旨味は強くあります。
今から旬の明石の真蛸
本日はお造り・炙りでお出ししております。
この機会に是非味わってみませんか？
皆さまのお越しをお待ちしております(=ﾟωﾟ)ﾉ
6月も下旬に差し掛かろうとしてます。
暑くなりましたが夜肌寒いです。
昨晩は朝方まで寒かったので布団を夏仕様にできぬままです。
さて
本日のオススメはヒラマサ
きました！ヒラマサ！！
漢字にして平政、ブリ・カンパチ・ヒラマサのブリ属三種
魚の旬が少ない夏に、旬を迎える有難い魚でございます。
ブリと外見がそっくりで、ブリとも交配することがあります。
本日はおつくり・あぶりでのご用意がございます、
ブリ属なのでブリの様な旨みが強く、食感がよいです
ブリと比べると脂が少なめでさっぱりしております。
上品な身質ですｂ
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております。