富山湾内ホタルイカ✧*｡(ˊᗜˋ*)✧*｡

 

やっとでました！

 

 

本日のおススメ

春の福音ホタルイカ

 

もうすでに三月に入り市場には出回ってましたが

出だしは高額で高額で…(;´Д｀)

 

3月半ばにしてやっとごえんにも来てくれました！！

 

美味しい上に、光りながら泳ぐ姿は美しい

ホタルイカとは、深海に生息している

ホタルイカモドキ科に属する小さなイカです。

 

腕発光器、皮膚発光器、眼発光器など

身体にいくつもの発光器がついているのが最大の特徴なのです。

 

主な産地は、兵庫県と富山県ですが

同じホタルイカ漁でも漁法が異なります。

 

兵庫県で、漁の解禁時期を設けず、底引き網漁で

一度に多くのホタルイカを漁獲するため

旬はあるものの一年中ホタルイカを味わうことができます。

 

一方富山県では、定置網漁で漁獲するため

ホタルイカを傷つけづらいことが特徴です。

また産卵時期に合わせて漁を解禁するため、産卵のために

富山湾内に近づいてきた栄養を蓄え、丸々と太ったホタルイカが多く漁獲されます。

 

ボイルしたものを酢味噌で美味！

玉子でとじてぽかぽか美味です！

 

これで一杯如何ですか？

皆さまのお越しをお待ちしております(^o^)／