暖かい日和でした(*'ω'*)
日曜日皆様いかがお過ごしでしょうか？
本日は17時から営業してます
美味しいお魚・蟹(松葉・せこ)、旬のお野菜
ご用意がありますので是非是非ご来店くださいまし(*^^*)
皆さまのお越しをお待ちしております！
ご予約承り中です。
年末年始のお知らせ
2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により
自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。
何卒ご容赦くださいまし。
3キロのくえです。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
収容人数15人前後の小さい我がごえんで
3キロのくえを押し売りされた料理長です(*´Д｀)
本日のオススメ
くえ
国内でもっとも大型になるハタ類のひとつです
日中は岩礁の巣穴の中に隠れ
夜間にエサを探し求めて活発に活動するといわれています
ので、クエもきっと夜長好きですねｂ
遊泳力には優れず、エサが豊富な場所に居座り
岩礁域に棲む生物を捕食します。
ムロアジ、メジナ、タカベなどの魚類のほか
イカ類やイセエビなどの大型甲殻類も
大きな口で吸い込むようにひと飲みに。
そのせいなのか、白身でも旨みがすごい！
お造りだと透き通った身、上品な甘味と淡泊な旨み
腹の方だと白っぽく上品な甘味・旨み・脂のコクで
味わい深いです。
併せて胃袋や肝も食していただきたい、
胃袋はコリコリしていて噛むとじわっと甘みがあり
肝は濃厚な旨みと甘みがあります。
骨蒸だとまた絶品で
まずお出汁が美味しく、熱を通しても
身が硬くなったり縮まったりせず
ホクホクのうまうまです！！
ごえんでいかがでしょうか？
皆さまのお越しをお待ちしております！
ご予約承り中です。
年末年始のお知らせ
2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により
自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。
何卒ご容赦くださいまし。
寒くなりました((((;´･ω･`)))
こんな日に限ってババシャツを着忘れてしまいました。
流行りのヒートテックよりも肌になじむババシャツ派です。
皆さんはどうですか？
本日のおススメ
ぶり
ぶりはぶりでも本日
ぶりしゃぶ承ります！
寒い日には鍋！
冬のうまい魚は鰤！！
ブリ・ヒラマサ・カンパチは、どれもスズキ目アジ科ブリ属であるため
外見が似ています。
カンパチやヒラマサとの違いは、アゴの上後端が角ばっていることが
まず目につく他、胸ビレの長さが腹ビレと同じくらいであることなど。
脂肪ののった今が栄養価も高く、学習・記憶能力の向上や
動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など
生活習慣病の予防効果があるとされるEPA、DHA
抗酸化作用のあるビタミンＥが豊富です。
口に入れると脂から来る甘味に魚らしい微かな酸味が感じられ
しょうゆとわさび、一味唐辛子としょうゆ
大根下ろしとしょうゆで食べても相性がいいものです。
ごえんで如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております(*'ω'*)
ご予約承り中です。
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2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により
自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。
何卒ご容赦くださいまし。
服部天神は雨降りです。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
最近、朝んぽしていると公園の茂みに猫がいたりして
ビクッてなるんですけど、反応してしまったら
すごく警戒されて怖いです。
猫さんと仲良くなるのには
ゆっくり瞬きがいいと聞いたので、今朝
猫と遭遇時、驚いてしまった時に
ゆっくり瞬きをしたのですが
効果覿面でした！！
縦に延びようとする白猫さんがすぐ香箱座りをしたものですから
ゆっくり瞬きすごいなと(`・ω・´)
皆様も猫にシャーされた時お試しあれです(*'ω'*)
さて
今日のオススメ
かわはぎ
かわはぎはその名の通り皮がとても硬く、剥いで
調理をすることからこの名前になったそうです。
その皮は戦時中、サンドペーパーの代用品にもなったのだとか、、、
よっぽど丈夫なんですね！
身は淡泊なあじわいで、お造りでぜひお召し上がりください。
冬の美味でございますから！
皆さまのご来店、お待ちしております＾＾
ご予約承り中！
2024年11月から「自転車の酒気帯び運転」が新たに罰則の対象とされ事により
自転車で来店される方にアルコールの提供ができません。
何卒ご容赦くださいまし。
先に書いたブログから羽根屋即終了しましたので
再々度入荷しました！
羽根屋
Moonlight Beauty 雄町 10号酵母仕込み 生酒
| 蔵元 | 富美菊酒造株式会社 |
|---|---|
| 蔵元所在地 | 富山県富山市百塚134-3 |
| アルコール分 | 15％ |
| 原料米 | 雄町100％ |
|---|---|
| 精米歩合 | 60％ |
| 火入 | 生酒 |
| 日本酒度 | ━ |
| 酸度 | ━ |
| アミノ酸度 | ━ |
| 酵母 | 10号酵母 |
深い夜の闇に浮かび上がるように咲く薫り高い花
月下美人（Moonlight Beauty）。
一夜限り、匂い立つように咲く儚い美しさを
稀少な酒米 雄町と10号酵母。
当蔵独自の醸造技術で表現した意欲作です。
エレガントな吟醸香と優しい蜜のような気品のある味わいに仕上がりました。
ごえんで一献如何ですか？
皆さまのお越しをお待ちしております(=ﾟωﾟ)ﾉ