大阪府豊中市 お酒と創作料理の『心響彩酒ごえん』 ブログ

和食とお酒を楽しみながらゆったりとくつろいで頂ける雰囲気のお店です。

おこぜ

2019年05月31日 | 日記

曇天で陰鬱なお天気ですが、気温がいい感じです

6月になりましたが30度を超える日も出てくるそうで

地球大丈夫ですか?と問いたくなります。

 

 

さて本日のオススメは

                オコゼ

ブサイクな顏が愛らしささえ感じます。

オコゼは醜い姿の代名詞として使われるそうで、その上毒びれの持ち主

海の底で地面に擬態して見つからないように生息しております。

 

しかしながら

 

絶品です!美味しいです!!

 

淡い身質が舌の上に優しく張り付き、たんぱくな味わいは

料理長特製のポンズと絡まりあって口に広がります。

 

案配が良いものはあめ色の身色になり、通常よりも旨みとコクがあり

美味しくなりますが、これは私の好みです。

 

栄養も高たんぱく低脂肪な上、コラーゲンを多く含みます、

健康にはもってこいのオコゼです!!

 

 

本日は薄造り・ポンズと和えてブツ切り・酒蒸し・オランダ煮

バター焼き・山椒焼き・唐揚げ等々ご用意できます!!

 

曇天で陰鬱な気持ちを美味しいもので吹き飛ばしませんか?

皆さまのご来店お待ちしております!!

 

 

 

 

 

 

 

 


もんごう

2019年05月30日 | 日記

暑い日差しではありますが、風が心地よい日でした。

これからの季節、熱中症などにお気を付けくださいませ。

 

 

最近お客様に教えて頂きました本を、通勤途中に読んでいるのですが

江戸時代後期の、大阪から東京にとある事情でやって来た女の子のお話なのですが

料理が主体の本であるため、疑問に思う事を料理長に聞いていると

水を得た魚のように喋りだされるのが面白くて面白くて(*'ω'*)

 

最近はそんな感じであります。

 

さてさて本日のオススメは

      紋甲イカ

紋甲イカは別名カミナリイカとも謂われ雷が多い場所で獲れる、

または雷が鳴る季節に旬を迎える由来がございます。

 

最近は漁獲量が減り、アフリカから輸入している「ヨーロッパこういか」

なるものも「紋甲イカ」の名前で流通しております。

日本では房総半島以南に生息しています。

 

また、低脂肪、低カロリーで良質なタンパク質の宝庫です。

肝機能の働きをアップされるといわれるタウリンを多く含み、

体内に蓄積されたコレステロールと結びつき、体外への排泄をうながす働きもあります。

プリン体が多いので、ご注意を!

 

 

もちもちとした歯触りと柔らかな身質、コク深い味わいはたまりません。

本日は紀州(和歌山)のものでございます。おつくり・そうめん・下足焼き

メニューにはございませんが天ぷらでのお仕度もございます。

 

 

今日も元気に営業しております、

皆様のご来店お待ちしております!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


プリティーパワー

2019年05月29日 | 日記

 

こんばんは。

昨日までの雨ですこし、暑さがおさまって過ごしやすい一日です。

 

今日のおすすめは!

プリティー梅酒-茘枝- です!

さっぱりとした梅酒は暑い時期にもぴったりですが、こちらは旬のライチの風味も加わったこの時期限定の梅酒です。

口当たりは柔らかく、スッキリとした味わいにジューシーなライチの味わいが広がっていきます。

また、味わい自体は梅・ライチからの酸味や香味のみで、酸味料や香料などの添加物は使用していません。

世界三大美人の一人である楊貴妃が好んで食べたライチ。まさにプリティー梅酒の名にぴったりです♪

皆さまぜひ、お試しくださいませ!

 

 

ごえんでは、一緒に働くスタッフを大大大大大募集しております!

お気軽にご連絡くださいませ。

 

 

 

 


小あゆ

2019年05月28日 | 日記

とうとう梅雨入りでしょうか?

雨降りは鬱々としてますが、気温が下がり過ごしやすくあります。

 

皆さまは如何お過ごしでしょうか?

 

数日前のカンカン照りが嘘のような曇天です、

お仕事外回りや通勤・退勤される方はお足元お気をつけください。

 

 

さて本日のオススメは 

       小あゆ

滋賀県の琵琶湖産です。

琵琶湖は稚鮎の産地と知られております、また別に

各地の河川・河口付近の海で遡上前のものを取ったものは

海産稚鮎というそうです。

 

骨は柔らかく、本日は天ぷらかフライでお出ししております。

 

よろしければごえんで一杯如何ですか?