新玉ねぎのマリネ

天気予報通り、昼頃から冷たい雨が降った。

連休明けの月曜日は、肌寒い一日になった。

ワンピースの上に、まだ洗っていないウールのカーディガンを重ねていったが、これがないと寒く感じるほどだった。

午後は赤ちゃん訪問があった。

夕方にかけてどんどん寒くなり、体が濡れてしまったこともあって、帰ってから暖房をつけようかと思ったほどだった。

でも、床暖房を付けるのもなんだかなぁと、そこは思いとどまった。

背中を濡らしながら庭で摘んだフェンネルと、セロリ。

新玉ねぎのマリネは毎年この時期にせっせと作るが、今日はセロリとフェンネルを加えてみた。

新玉ねぎ、大きめのものを1個。

塩、砂糖は小さじ1ずつ。

酢は大さじ2。

オリーブオイルは大さじ1。

厳密ではなくて、大体こんな感じで作って、冷蔵庫に入れておく。なくなったらまた作る。

そのまま何かに添えてもいいし、ポテトサラダに混ぜても美味しい。

サンドイッチに加えてもいい。

血液サラサラになるのも狙ってる😊