大根が成長しすぎて、花のつぼみが出てきました。
そこで花のつぼみを収穫することにしました。
大根はアブラナ科の植物ですので、同じアブラナ科の菜の花のつぼみのように食べることはできます。
食べるのならば花が咲く前のつぼみの状態の時に食べるようにしましょう。
つぼみも栄養あります。
菜の花の栄養素の効果効能の早見表 https://kurashi-no.jp/I0025039より参照させていただきました。
| ビタミン類 | ビタミンCが非常に多く、βカロテンなども含まれていて、サプリメントなどを使わずにビタミンを摂取することができる。 |
| 抗酸化作用、老化防止、アンチエイジングに効果 | |
| ミネラル | カルシウム、リン、カリウムが多くマグネシウムなど他のミネラルも含まれている。 |
| 心肺機能や筋肉、骨の維持に必要 | |
| その他 | アブラナ科の独自の風味になるイソチオシアネートなども含まれている。 |
| 癌やアレルギーなどを予防、血液をさらささにする効果 |
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