「春になったらフキノトウを食うが宜しい」と仰るT氏、冬から春へと移り変わる時期、フキノトウにはヒトを含め動物が必要とする栄養分が含まれているからであると力説する。
渓流釣り師にして山菜・キノコの達人でもあるT氏は医者でもなければ科学者でも無いが、何故か氏の言葉には説得力があり、自説を貫くその姿勢は微塵の迷いも無い。
「君は、今年フキノトウを食べたか？」
今年初のフキ味噌
つでにコレは、冬越しの万能ネギ
フキ味噌は極少量であるが、旬の物とは少量でいいのだ。フキ味噌のほろ苦さと香る風味を味わいつつ、焼酎の水割りをグイッと飲み干す。「春だ！」
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