ふれんち BARBACANE

炭焼きビストロ・コミエールのシェフからお食事のお誘いが・・
何でもドレスコードのお店らしい
ややこしいな
Ｇパンではあかんの
と云いながらおめかしをして出かけてきました
案内されたのは最近オープンしたばかりの
モダンな外装のフレンチ“BARBACANE”

まずは陶板にコップがさかさまに乗った得体の知れない・・

おもむろにコップを外すとスモークの香り
正体は

ホタテ貝とアブルーガの瞬間スモーク
スモークの香りがするかしないかという位の移り香で
これならスモークが苦手な人にも受け入れられるかな？

車海老といちじくと生ハム（ピスタチオオイル）

ビシソワ～ズ
サフランのＡＷＡ泡・カリフラワーの小さなグラタン
（何故か温かかったな～）
〇〇ムール貝
プレスした車海老の頭も美味しかったよ

穴子と違うよ！野菜だよ！
皮付きヤングコ～ン

おくちなおし
赤穂産　三宝柑のグラニテ
そして今宵のメ～ン

青森産鴨の２０ｍｍ程の厚肉を
３時間かけてローストしたもので
ガッツリと食べ応えがあった

そしてしめくくりがこの
カシスソルベとリンゴのジュレ＆苺の酸味パコジェット
たらふく！！
ごちそうさまでした
オット忘れていました
高級なワインもごちそうになりましたが
生憎とワイン音痴なものでどう表現していいのか判りません
でも、飲みやすかった
お会計はテーブル清算
カードで清算をお願いしたら読み取りが出来ないとの事
昨日使ったのにな～と思いながらも
現金清算が出来たので　ホッ
もう少し時間が経って、お味の方も一段とさえてきたころを
見計らって、もう一度お邪魔したいな

夢家爺多 さん
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