今年も沢庵つけた

山の畑の大根が大ききなったので干しとったんが
そこそこ軟らかっくなってきたんで今日漬けた
材料は用意するけど実践は我が家の大蔵大臣
げこ婆様や

底に入り糠と塩を混ぜたものを敷き
鷹の爪を一つ

その上に大根を並べ

糠・大根・糠・大根と積層したら

最後は大根の葉っぱで蓋をする
簡単なもんや！とおもたらアカンで～
大根を抜いて洗って山から降ろし
もう一度水道水で洗ってから軒先で干すんや！
糠も塩もフライパンで煎ってサラサラにする
このときの糠の焦げるにおいはものすごく香ばしいんやで
我が家の塩梅はというと
今年は大根１５キロ
塩０．９キロ
そんなに辛くない
この後浮いてきた水を捨てながら
２月中旬には食べられるかな
楽しみやな～