昆布の佃煮

この間秋アジ（鮭）漁に行ったときに戴いてきた
雄武の昆布で佃煮を炊きました。
小さく裁断した昆布２４０g
海老の剥き身７００ｇ
出汁は何時もより
ほんの気持ち酒を多くしてみた。
このままでは味が尖っているのできつく感じるので
味がなじむ明日までおいてから味を調えます。
甘辛い市販の佃煮は苦手なので
我が家は自家製をつくっています。
でも何時まで経っても母のような味が出せません。
難しいですね～～