苺のデコレーションケーキのレッスンがありました

お菓子教室「ハッピーシュガー」へ
ご訪問ありがとうございます。

よいクリスマス🎄お過ごしでしたか？

私は少々早めの23日に友人と
クリスマスランチをしてきました。
丸の内が楽しそうという事で、皇居の一般参賀もしてきました。真子様、佳子様が可愛らしかったです。皇居の中に入れたのも、ちょっと感動でした✨
ランチは皇居のお堀を見ながら…
たまにいいものです。 デザートをＵPします。
ガトーショコラ&柚子のソルベ

エシレバターで有名なエシレのショップでクロワッサン、マドレーヌ、フィナンシェなど買いました。…参考にして、家にあるエシレバターを使って、年末年始に焼きたいと思います。

さて、ＵPが遅れました。
先日のレッスンで作りました💕
🍓苺のデコレーションケーキ🍓
と～っても綺麗にデコレーション
できてますねー
スポンジはしっかり泡立て粉もしっかり泡立てれば、しっかりな、でも軽いスポンジが焼けます。

持帰り分は 中沢乳脂肪45%の生クリーム、試食は MEIJIの 十勝乳脂肪40%にして食べ比べ。
中沢はデコレーションの時に混ぜすぎたり、塗りすぎるとすぐ毛羽立ちますが、と～っても美味しい💕
十勝はデコレーション向き。成分を見ると安定剤が入ってます。…なので、デコレーションにちょっと時間がかかってしまっても表面ピカピカ✨綺麗な仕上がりになります。
食べ比べると、もちろん中沢が美味しいですが、十勝もなかなか美味しい。十勝はミルキーな感じです。先日、安定剤入りのスジャータ乳脂肪40%も試しましたが、表面ピカピカにはなりますが、味は今ひとつ💦。価格は十勝の方が安いし、手に入りやすいので、お勧めです。
…ですが、チョコレートに混ぜると、うまく乳化できないこともあるので、(…これが何故かよくわからないが安定剤の関係か…)安定剤なしの生クリームを使った方が失敗ないようです。
生クリームは種類があり、なかなか難しいですね。

Ｋさん、いつもご参加
ありがとうございます。