（漬物作り）第2弾・大根の麹漬け準備 60ｋｇ

陽射しが暖かい。風もない。大根を水洗いするには絶好の日和だった。

第2弾の「大根の麹漬け」を作るため、その前処理の塩漬けをした。

前回同様、60ｋｇの大根を収穫し水洗いした。前回の1本1ｋｇ平均と違い、大根畑の大根だけに1本400～500ｇの手頃サイズが多かった。

15ｋｇ入りの大根がコンテナ4杯。

100Ｌポリ容器に45ｋｇ、小さなポリ容器に15ｋｇを塩漬けした。粗塩は大根15ｋｇ毎に500ｇを使った。

重しが傾かないよう平に並べたつもり。ただ、何十キログラムもの重しを載せると、どうしても傾いてくる。万一、大きな石が転げ落ちて簡易物置が壊れるのを防ぐため、傾いても落ちないよう石を紐で支えた。

数日間は、毎日、重しの傾き具合をみて平になるよう調整したり、水上り具合をみて重しを軽くしたり。5～7間の塩漬けが終われば、次の「麹漬け」作業に移る。

これで、120ｋｇの大根を漬物作りに使ったが、まだまだたくさんの大根が残っている。料理では食べきれないし、アチコチ配っても配りきれないし・・・　かと言って、これ以上の漬物を作るのも・・・　

白菜畑に間違って植えた大根が、こんなにも頭を悩ますことになるとは・・・　おまけに1ｋｇ以上もあるバカでかい大根ばかりだったし・・・

家内の帰りを待つ「我流チャーハン」

お昼ご飯を作った。チャーハンを作ってみた。

素人コックの作り方は、もちろん我流。誰もがアッと驚く手抜き調理とは・・・

1.みじん切りした玉ねぎを炒め、取りだしておく

2.温かいご飯をボールに取り、マヨネーズをタップリかけ（パラパラチャーハンにしたいため）て混ぜる。溶き卵をかけ（ご飯に混ぜておくと均等に絡めやすいため）て混ぜる

3.2に食塩・胡椒・鶏ガラスープをふりかける。混ぜながら味をみて調整する（炒めながら調味料を入れると、味見したり炒めたりの作業が慌ただしくなるため）

これで味付け完了。

4.熱したフライパンに入れ、程よいところで炒めておいた玉ねぎを投入し、シャモジで混ぜながらパラパラになるまで炒める

お椀を使ってお皿にポイ。これで、出来上がり。

どんな手順で作るかは気にしないのが我が流儀。素人コックの「我流チャーハン」が出来上がった。

孫守から帰ってきた家内、「お昼作ってくれたん！」「帰ってから何を作ろうかなあと思案してたんよ」「おおきに」。

「チャーハン」も美味しいと言ってくれたが、お昼を用意しておいたことが嬉しかったみたい・・・

朝は、いつもどおり定番の朝食を作った・・・

「ワー　豪華やなあ！　作ってもらったら美味しい！」との「おだて言葉」に踊らされ続けた結果、今は朝のコック長の座に収まっている・・・