ヤギ鍋！

噂のヤギ鍋を食べに行ってきました。

鍋といっても、最初はヤギの焼肉からスタートするのです。
炭火焼でとってもおいしそう。



手前の白っぽい肉は「ヤギのおっぱい」です。
これは絶品だと噂に聞いていましたが、本当においしかったです！


毎度のことながら、ベトナム料理の食べ方は、「ライスペーパーに野菜や香草と一緒に包んで食べる」です。きゅうり、オクラ、青いバナナのスライス、その他色々ありました。




つけダレは、白っぽくて一見ごまダレのようにも見えますが、なんとなくドリアンの香りがするような…。フルーティーなタレでした。


さて、ひとしきり焼肉を味わった後にお鍋がやってきます。



やはりヤギ肉も臭いがきついのでしょうか、お出汁に色々香辛料が入っています。
ぐつぐつ煮込まれたヤギ肉は、柔らかくておいしい～。
湯葉や豆腐、青菜も入れていただきます。
そしてベトナムでのお鍋の〆は麺！

最初に焼肉を食べているので、残念ながらお鍋が来る頃にはもうすでにお腹一杯で、あまり食べられませんでした。
「麺類は別腹」の私も、さすがにちょっとギブアップ。
もったいなかったなぁ～。


今度はいまじゅんさんに「アヒル鍋」に連れて行ってもらうんです！（よろしくお願いします）

青いパパイヤのサラダ

先日Huongさんに教えてもらったサラダをもう一度自分で作ってみました。
（タイのソムタムではありません。あくまでベトナム風サラダです。）




見た目はなかなかイケてると思います。

ドレッシングの微妙な味のバランスが非常に難しい。
自分の舌だけが頼りです。

ちなみに材料は、

＜基本のタレ＞
酢
水
塩
さとう
ニョクマム（サラダには使わないという人もいます）
ニンニク
タカのつめ

＜具材＞
パパイヤ
人参
香草色々

＜トッピング＞
炒りピーナッツ
炒りゴマ


「よし、これでいいだろう！」と思ったドレッシングにパパイヤと人参を漬けること十数分。
出来上がりを食べてみると…。

う～む、何故か味が薄い。。。

野菜を漬け込むには、ちょっと濃いなと思うくらいにしないといけないのだろうか。

再度、濃い目のドレッシングを作ってみました。
さっきより塩多め、ニョクマム多め。

すると、今度は塩辛くなってしまいました！

む、難しい！
奥が深いよ、ベトナム料理。


でもベトナム語の先生に食べてもらったところ、「ちょっと塩辛いけど味はおいしい」と言ってもらえたので、ギリギリ合格点としましょう！（自分には甘い）

これからパワーアップしますので乞うご期待！