タコのやわらか煮

7月2日、本日は半夏生（はんげしょう）

半夏生とは・・・
夏至を三つに分けた最後の三分の一の期間のこと。
つまり、夏至から数えて１１日目の７月２日頃からが半夏生。
この日までに農家は田植えなどの大仕事を終えて、
数日は休むという区切りの日。

タコの吸盤のようにしっかりくっつくように、
稲が大地にしっかり根を張りますように、という願いをこめて
昔から半夏生にはたこを食べる習慣があるそうです。

これまでのタコ料理はこちら

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タコのやわらか煮

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

60分

[[ 材料と分量 ]]・・・4～5人分

• 活たこ


• 400～500g

• 塩（洗うため）


• 適量

• 塩（煮るため）


• 大さじ1～2

• 番茶（パック）


• 1パック

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
活タコはボウルに入れて、一掴みの塩をすりこむようにしてぬめりと汚れを落とします。

2 )
水洗いしたら、麺棒などで軽くたたきます。

※大根の重さでたたくイメージで。

3 )
お湯をたっぷりと沸かし、番茶のパックをいれ、塩を振りいれて弱火で煮込みます。

4 )
40分～1時間程度じっくりにこみます。竹串がかるく通るようになったらできあがり。

キリっと塩味、甘いツメダレなどで召し上がれ。