扇貝粥（シャンベイチュウ）

帆立のうま味たっぷりのお粥です。
暑くて食欲の落ちているとき、消化機能が低下しているときでもぺろりと食べられるメニューです。

★材料（4人分）
・精白米・・・100g
・湯（タン）・・・930ml
・水・・・950ml
・中華だし・・・2g
・ボイルホタテ・・・8個（120g）
・酒・・・小さじ1（5g）
・塩・・・小さじ1/4（1.5g）
・卵・・・1個
・ねぎ（緑色の部分）・・・1/2本分（10g）

★作り方

①米は洗って2時間ほど水につけておく。→2時間たったらしっかりと水を切っておく。

②水に中華だしを入れて煮立たせ、湯（タン）を作っておく。

③ねぎ…みじん切り

④厚手の鍋に水気を切った米を入れ、湯（タン）を加え強火にかける。煮立ったら火を弱めて約40分ゆっくり炊く。

⑤④の粥に、ベビーホタテを調味料を加えて1分くらい煮て、溶き卵を流し入れ、サッとかき混ぜて火を止める。

⑥熱いところを器に盛り、ねぎを散らして完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2019年5月25日開催）
＜１人当たり＞エネルギー：138kcal　たんぱく質：7.6g　食塩：0.9g　脂質：2.1g　炭水化物：20.6g