ベビーホタテの塩こうじ汁

※ベビーホタテを汁ものにしてみましょう。味噌味とはひと味違ったうまみたっぷりの汁ものです。

★材料（4人分）

・ベビーほたて…12個

・ひらたけ…1/2株

・小ねぎ…3本

・水…680ml

・昆布…6ｇ

・塩こうじ…大さじ1

・醤油…小さじ1

・酒…大さじ1

★作り方

①鍋に水と昆布を入れて30分ほどつけて取り出す。

　

②小ねぎ…葉の部分はななめ切り、根元は小口切り

　ひらたけ…石づきを切りとり、食べやすい大きさに手でさく

③ベビーほたてはザルに入れて熱湯をかける。

　

④鍋に酒を加えて中火にかけ、沸騰したらひらたけを入れて煮る。火が通ったらベビーほたてを加える。

⑤火を止めて、塩こうじ・醤油で味付けをし最後に小ねぎを加える。

⑥小ねぎがしんなりしたら器に盛り付けて完成。

【レシピ考案】柴田学園大学（2023年5月20日開催）

<1人あたり>・エネルギー　33kcal　・たんぱく質　36.9ｇ　

・脂質　0.3ｇ　・塩分　0.8ｇ