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※ベビーホタテを汁ものにしてみましょう。味噌味とはひと味違ったうまみたっぷりの汁ものです。
★材料(4人分)
・ベビーほたて…12個
・ひらたけ…1/2株
・小ねぎ…3本
・水…680ml
・昆布…6g
・塩こうじ…大さじ1
・醤油…小さじ1
・酒…大さじ1
★作り方
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①鍋に水と昆布を入れて30分ほどつけて取り出す。
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②小ねぎ…葉の部分はななめ切り、根元は小口切り
ひらたけ…石づきを切りとり、食べやすい大きさに手でさく
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③ベビーほたてはザルに入れて熱湯をかける。
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④鍋に酒を加えて中火にかけ、沸騰したらひらたけを入れて煮る。火が通ったらベビーほたてを加える。
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⑤火を止めて、塩こうじ・醤油で味付けをし最後に小ねぎを加える。
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⑥小ねぎがしんなりしたら器に盛り付けて完成。
【レシピ考案】柴田学園大学(2023年5月20日開催)
<1人あたり>・エネルギー 33kcal ・たんぱく質 36.9g
・脂質 0.3g ・塩分 0.8g
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