めかぶと長芋の梅肉和え

ネバネバパワーが豊富なめかぶと青森県の名産品でもある長芋は今が旬！
正月太り解消にも有効な食物繊維もたっぷり入っているヘルシーな一品を味わってみましょう！

★材料（4人分）

・生めかぶ・・・1株（80g）
・長芋・・・1/3本（200g）
・梅干し・・・2個（24g）
・昆布ポン酢・・・大さじ1/2

★作り方

①めかぶはさっと洗い、ざく切りにする。

②さっと熱湯に通して、ざるに上げ冷水でしめる。

③荒みじん切りにする。

④長芋は皮をむいてポリ袋に入れて麺棒で叩く。

⑤梅干しの種を除いて一つは粗く刻み、もう一つは細かく刻む。

⑥⑤の梅干しにポン酢を加えてたれを作る。

⑦めかぶと長芋を混ぜ合わせ⑥のたれを加えて、和える。

⑧器に盛り付けて完成！

【レシピ考案】東北女子大学（2015年1月24日開催）
＜1人当たり＞エネルギー：41kcal　たんぱく質：1.4g　食塩：0.7g