これは旨い！麻婆焼きそば

　降っては晴れる。

　積もっては消える。

　冬と春とがせめぎあっているのが伝わってくる。

　三寒四温というやつだ。

　本日は、そのうちの『寒』。

　今朝も雪が積もった。

　『寒』だったら、あったまり料理ですね。

　で、思いついたのが餡かけ焼きそば。

　ただし、ただの餡ではない。

　麻婆豆腐を絡めたら、さぞかし旨いだろうと思いついたのだ。

　名付けて、麻婆焼きそばです。行ってみましょう！

　下ごしらえ・調理の部

　今回の麻婆豆腐は、白ごはんさんのレシピをベースにしたいと思います。

　何と言っても、『最小限の材料で美味しく！』と謳っているところが気に入った。

　まずは、豆腐の下ごしらえ。

　・豆腐パックの汁を小鍋にとっておきます

　※豆腐の味が抜けないようにだそうです

　・そこに2㎝角に切った豆腐を入れたら、水を足してひたひたに

　・沸騰したらザルでお湯を切って待機

　※こうすることで、水っぽくなったり、芯まで火が通らなかったりすることを防ぐそうだ

　・香味野菜は基本的にみじん切り

　※ショウガ２片、ニンニク1個、長ネギ15cmぐらい

　・前半戦の調味料です。醤油36、みりん15、味噌18ｇ

　※味噌は炒める前に５０ｍｌの水で溶いておきました（ダマ防止）

　・サラダ油を熱した中華鍋で香味野菜に火を通したら

　・ひき肉200ｇを崩しながら焼いていき、一通り色が変わったら

　・水150mlと各調味料（＋塩コショウ）も入れて、よく混ぜて

　・豆腐も参入

　・一旦火を止めて、水溶き片栗粉大さじ１＋１を入れて混ぜておきます

　・焼きそばを表示通りに蒸し焼きにして、ちょっとだけ塩コショウ追加

　・蒸しあがったら盛り分けて、再沸騰させた麻婆豆腐をかけて

　　　　　　　皆さん、ご飯ですよう！

　アツアツでウマウマでボリュームたっぷり。みんな喜んで食べていました。

　焼きそば自体の仕上げ方に関しては、今回みたいな「蒸す」よりも、前回の「焼く（焦げ目をつける）」方が合っている気がしました。　次回、試してみたいと思います。

　さて、我が家では、辛味が苦手な方がいるし、香辛料にもそれぞれ好みがあるので、本当にベーシックな味付けです。

　マタギはラー油を、妻はホワジャンをかけて戴きました。それぞれ満足！

　こりゃあ面白い料理が出来たワイ！と思い、どや顔でネットを見たら、ええ～？

　これって、お隣の仙台名物のB級グルメなんだって。

　なんだ、新発明かと思ったのに。

　まあ、新しい料理に出会えたんだから、良しとしますか。

　何はともあれ、美味しくて簡単な麻婆豆腐を教えてくれた白ごはんさん、いつもながらありがとうございます。

　そして、本日も、

　ご馳走様でした！