ハマる！余ったカスタード料理

　このところチャレンジしているスイーツがシュプリームクロワッサン。

　日記でも紹介しているが、少しずつ『それらしく』なってきていることが楽しいし、その都度行った工夫が報われていくのが嬉しい。

　そんでもって、『おまけの楽しみ』があるものだからたまらないんですよ。

　それは、作る度に余らせてしまうカスタードクリーム。

　これをアレンジすると、色々な料理が出来てしまうことが分かってから、面白くなってきてしまったんです。

　で、今回も余らせてしまったので、楽しませてもらうことにしましょう。

　作ってみることにしたのは、カスタードタルト。

　これに成功すれば、今後、多種多様なバリエーション料理が可能な成長株と言って間違いないと思います。

　今回は夜勤日で時間も限られるんですけど、行けるところまで行ってみたいと思います。

　下ごしらえ・調理の部

　まずはタルト生地作りから始めるんですけど、いきなり躓いた。

　生地作り用に買い置きしていたはずのクッキーがない。

　妻に聞くと、

「ああ、食べちゃった。」

だと。

「おいおい。どうすんねん。」と思っていると、

「代わりがあるから。」

と言ってどこからかクッキーを出してきた。

　　　　　　　何とかなるかな？

　マタギがとっておいたクッキーは一つ残っていて、そこに、MORINAGAのアーモンドクッキーだって。

　いいんじゃない。やってみましょう。

　・重さは６０g強。ジップロックに閉じ込めます

　・麺棒で細かく砕いて

　・クッキーの半量の無塩バターを加えたら

　・レンチンしてよく馴染ませます

　　　　　　　タルト台に入れるには足りない。困った

　・マドレーヌ型に３等分

　・周辺が高くなるように押し広げて

　・カスタードクリームも３等分

　・それなりに形を整えたら、１８０℃のオーブンで１２分

　・焼き色がつかないから１０分追加

　　　　　　　だめだ。設定温度を上げるべきだったかも

　・粗熱を取ったら冷凍庫へ

　・１時間弱冷やしたら

　　　　　　　ベーシックバージョン、出来上がり！

　これが旨かったんだわ。

　カスタードクリームは勿論なんだけど、タルト生地が絶品！

　家族みんな、大絶賛でした。

　なんだか、本命のシュプリームクロワッサンよりも評価が高かった感じ。

　多分なんだけど、アーモンドクッキーを使った効果が大きいと思います。

　この、得も言われぬ香ばしさは、アーモンドプードルを使った時に非常によく似ています。

　この生地の風味とサクッとした食感がカスタードクリームの美味しさを引き立てているんですね。

　おお、こいつは得したワイ。

　妻（達？）がクッキーをつまみ食いしてくれたおかげで、また、新たな境地が開かれたぞな。

　それにしても、面白いのう、カスタード料理。

　つぎから次へと面白美味しい料理が出来てゆく。

　これだったら、シュプリームクロワッサンづくりは、何回失敗してもいいですね。

　だって、楽しみが増えるばかりなんだもの。