秋を恋うる銀杏ご飯

　焦る。

　北海道の旭岳、富士山に続いて、当地の鳥海山でも初冠雪だと。

　いよいよ秋本番なのが分かるのだが、山に行けない。

　休みの度に天候が悪く、行けないのだ。

　週間予報を見ると、やはり不安定な天気が続きそうなんだけど、次の休日は降水確率が下がりそう。そこに一縷の期待をかけて、本日もクッキングです。

　作りたいのは、銀杏ご飯。

　昨日、マイタケの茶碗蒸しを作った時に、保存してあった銀杏を少しだけ使ってみたんだけど、これが、嬉しいアクセントになってくれたんですよ。

　　　　　　　これね

　冷凍保存していたものだったんだけど、風味と食感とが、それこそいい味を出してくれました。

　その時、思ったことがいくつかあります。

　ああ、これも秋の味なんだよね。

　冷凍していても、やっぱり美味しい。

　もうすぐ銀杏の季節だから、保存してあるものはどんどん使うべきだよね。

　そして、実際に保存してある銀杏は、結構あるんですよ。

　思い立ったが吉日。早速作ってしまいましょう！

　ということで、作ります。極めて簡単です。

　※食べ過ぎると良くないらしいので、数量には注意

　　小分けにしておいた銀杏を二袋（５０個ぐらい。多分許容範囲内）

　解凍したら、

　　　　　　　縦に切り分けていきます

　　　　　　　多く見えるかもしれないけど、米４合分です（そんなでもない）

　・米４合に対して、塩１２g（ちょっと多かったかも）と酒大さじ１で味付け

　　　　　　　普通に炊いて、はい出来上がり

　　　　　　　本日の夕食

　やっぱり銀杏は、美味しい！

　栗とも違うし、ミズコブとも違う。独特の香ばしさが溢れる美味しさです。

　みんな喜んでお代わりしておりました。

　息子も明日帰るので、はなむけの料理になったと思います。

　ご馳走様でした。

 

　・・・それにしても、食べれば食べるほどに、季節の山野が恋しくなってしまいます。

　早く遊びに行けますように。