食べて驚き！ノドヤケパスタ

　ああ～、やっちまった。

　本日の山遊び同窓会は、とても楽しくて充実した一時でした。

　でもね、また採ってきてしまったんですよ。

　　　　　　　またも、ムキタケです（超高品質）

　既に、冷凍庫と冷蔵庫に何㎏かの備蓄があるにも拘わらず、また採ってきてしまった。

　だって、本当に美味しそうだったんだから。分かる？この肉厚で美しい姿。

　でも、冷凍庫は、ほぼ飽和状態。冷蔵庫のムキタケも、これを入れたら溢れそう。であれば、冷蔵庫のムキタケを消費するべきでしょうな。下ごしらえが終わる前に、何とか考えなければ。

　そんでですね、これまで今シーズン作ってきたムキタケ料理を振り返ってみると、けんちん汁（和風）、麻婆春雨（中華風）と来ていますから、当然、次は洋風でしょう！聞けば、本日のランチはパスタを予定していたんだって。

　ポク！　チ～ン！

　　≪ノドヤケパスタ≫

　即決です。というか、妻は、海老を使ったシーフードパスタを考えていたんだそうだ。でも、その海老が、パスタには勿体ないぐらいの大物。だったら、これはこれで料理して、パスタは、ノドヤケ（ムキタケ）仕様でいいんじゃない？

　「私に任せなさい！」と偉そうに言いつつ、やったことないんだけど、ま、何とかなるでしょう。始めます。

　ちなみに、エビちゃんは、

　　　　　　　最終的には、こうしてしまい（これは翌日の弁当用）

　　　　　　　こんな風に盛り付けました（こちらは夕食）

　で、ムキタケの方だけ記録しておきます。

　下ごしらえ・調理の部

　・タマネギ１／２個とニンニク一片をみじん切りにして

　・オリーブオイル大さじ１を熱したフライパンで炒めます

　・鶏挽肉を加えて色が変わってきたら、切り裂いたムキタケも加えます

　※各３００ｇ。挽肉には塩コショウしておきました

　※ムキタケは水にさらしてあったので、入ると水分が出ます。それに合わせて、

　・水を１カップ弱とコンソメ２個を加えて、しっかり和えたところで消火

　・水溶き片栗粉各大さじ１を加えて待機

　※パスタが茹で上がる前に再沸騰させてとろみをつけます

　・７分茹でのパスタを６分茹でたら、水を切って、餡と合流

　・加熱しつつ、しっかり絡めたら盛り分けて出来上がり

　熱々をお召し上がり下さい。

　食べてビックリ！何？この美味しさは。

　アツアツのキノコ餡かけパスタだから、季節感たっぷりです。だけど、それだけじゃない。この喉ごしがツルンと堪らない。同じヌメリ系キノコでもムキタケは特別です。『山のフカヒレ』という形容は、まさにピッタリ。しかも、コンソメ風味のパスタにとてもよく合う！家族みんなが、一気に食べ切ってしまいました。

　それにしても、このキノコ、本当に、どんな料理にも合う。ある意味、禁断の収穫だったのだけれど、文句なしに受け入れられた感じ。　　　よかったです。

　しかし、明日はＭ氏と『キノコ山』に同行するんだよな。絶対にムキタケが出ているはず。でも、マタギは、採らない！全てＭ氏に採って喜んでもらいましょう。

　山の神様、本日は、ありがとうございました。明日もよろしくお願いいたします。