真夏の冷製スープ

　先日、旧友のT氏が立ち寄って、ジャガイモを置いていってくれた。

　　　　　　　左がキタアカリで、右がメイクイーン（ほんの一部です）

　早速、ジャガバタにしてみると、

　　　　　　　ホクホク、ハフハフ、うめえ！！！

　毎年ありがとうね、T氏。

　さて、ジャガイモとくれば、料理の幅も、それこそ無限大。これから、長期にわたって色々な料理に使わせてもらいたいと思います。

　そんでもってですね、この猛暑日の中でジャガイモ料理を楽しむとなったら、何にする？

 

　　　ポクポクポクポク　チ～ン

　　　　　≪ビシソワーズ≫

　この時期になると、毎年作っているんだけど、やっぱりこのメニューは外せません。そして、新ジャガで戴きたいんですよね。

　実のところ、結構手間もかかるので、年に１度か２度しか作っていない。作り方を確認するためにも、やっておきたいのだ。

　下ごしらえの部

　・皮を剥いたジャガイモ（キタアカリ２５０ｇありました）をなるべく薄切りに

　※早く溶かしたいため

　※半分に切ったら腕試し薄切り大会（スライサー使えばいいのに）

　・タマネギ１／２個も薄切り大会

　※こちらはそんなに頑張らなくても煮ると溶けます

　・鍋にバターを置いて上記の野菜を炒めます（念のためオリーブオイル少し）

　※ジャガイモが鍋底にへばりつくので、目を光らせて時々ひっくり返す

　・タマネギが透明になったら、水１カップとコンソメ１個を加えて１０分ほど煮ます

　※沸騰したら弱火、蓋をします（野菜を溶かすのが目的）

　※ジャガイモがホロホロになります

　・フードプロセッサーに移して、低速で丁寧に撹拌します

　※ペースト状になるまで続けます

　・鍋に戻して、牛乳２本を加えます

　・混ぜながら加熱。塩コショウで味付け

　・あら熱を取って、冷蔵庫で冷やして出来上がりっていうレシピが多いんだけど、もう一手間！！！

　※網じゃくしをくぐすと、食感が１ランク向上します

　※これを冷蔵庫で冷やして

　　　　　　　これまた冷やしておいたスープカップに盛り付けて出来上がり

　かなり美味しいです。ジャガイモと時間があったら、是非お試し下さい。我が家では、溶けやすいキタアカリを使っていて、多分それで正解なんだと思っているんですけど、メイクインを使うとどうなるのか、ちょっと試してみたい気持ちもあります（結局、別の料理に使うことになると思う）。

　さあ、これから長期にわたってジャガイモ料理を楽しみますよ！

　T氏、ホントにありがとうね。