蕗味噌、美味しい

三月のはじめに顔を出して旬の味覚を楽しませてくれたフキノトウ。
今はあちこちで花盛りとなっている。






蕗の場合、花茎を伸ばしたら薹が立つというのだろうか。
それとも花が咲き終わった頃を言うのだろうか。
よく分からないけれど茎と葉の部分を食べることにした。






右側は蕗味噌。左側は醤油みりんなどでお浸しにしたもの。
どちらも結構いける。






茎に少し苦みがあるので蕗味噌のほうが私の口には合う。

出来たてで暖かいのでちょっと湯気が・・・