中華そば かたやま

久しぶりに、嫁さんと中華そば かたやまに行きました。

濃厚な鶏ガラ醬油味のラーメンです。

店主が岡山の老舗、天神そばが好きで、弟子入りを志願しましたが断られたため、独学で作り上げたラーメンだそうです。

天神そばは、30年位行ってないので、似ているのかどうかは、よく分かりません。

荒めの唐辛子を、たっぷり振りかけて食べます。

濃くてパンチのある鶏ガラ醬油スープと、

あとから少し辛味のくる唐辛子がよく合います。

美味しかったです。

このあと、いつもの日帰り温泉に寄ってから帰宅しました。

スモークチキンソテーの夕食

夕食は、桜のチップで燻煙した、スモークチキンソテーを作りました。

フライパンに桜のチップを入れ、もち焼き網の上に、ハーブソルトをかけた鶏もも肉をのせます。

蓋をして、20分位燻煙します。

ソーセージと茹で玉子も同様に燻煙します。

燻煙が済んだ鶏もも肉の皮目に、小麦粉パウダーをまぶしてから、オリーブオイルを引いたフライパンで、蓋をして5分間焼きます。

鶏肉を裏返し、蓋はせずに更に5分間焼きます。

仕上げに、ステーキソースを水で薄めた液を100cc入れ、3分間強火で煮立たせて火を通します。

焼いた後のフライパンに、市販のガーリック赤ワインソースを入れ、バルサミコ酢を少し加えて煮立たせてソースにします。

お皿に盛り付けて完成です。

桜のチップで燻煙しているので、キャンプ場で焚き火調理した様な、木の香りがします。

アウトドアーな感じです。

パンとコーンスープ

ロゼワインで乾杯です。

食後のスイカ

美味しかったです。