ローストビーフとグラタンの夕食

夕食は、ローストビーフとグラタンを作りました。

近所のスーパーで、オーストラリア産の牛肉の塊肉を1,500円で買ったので、これを使って四人分のローストビーフを作ります。

牛肉にハーブ塩をたっぷりと塗って、フライパンで全面をさっと焼きます。

あとは、ウイスキーと水を入れ、蓋をしてから煮立て、火を止めます。

15分したら弱火で温め、また火を止めます。

これを一時間半繰り返して、柔らかく仕上げます。

普通のローストビーフのレシピ通りにすると、中が生肉みたいな仕上がりになってしまうので、時間をかけてじっくりと火を通します。

火がしっかりと入っていて、柔らかく仕上がりました。

付け合わせは、クレソンとポテトサラダ。

ソースは、バルサミコ酢とローストビーフソース、ステーキソースをフライパンで煮詰めたものです。

オーブンで焼いた、ポテトとマカロニのグラタン

赤ワイン

コンソメスープとサラダ

ローストビーフには、ホースラディッシュをつけて食べます。

美味しかったです。