果実酒

果実酒

例年のごとく多くの」山の果実などをホワイトリカーなどに漬け込みました。



最近のは　ヤマボウシ。これは初夏にはきれいな白い花を咲かせる。

同じミズキ科でも街路樹のアメリカハナミズキより風情があり、庭にもうえたことがあるが実をつけて数年で枯れてしまった。
しかし山岳道路などの並木として各所で取れる。赤く熟れた実はそのまま食べてもジャムのようで甘く美味しい。




オオウラジロ

酸味と渋みがあって第一級の果実酒の条件に適しています。
以前にも紹介したと思いますが、フランスの銘リキュール　ノイプラットをもしのぐ絶品とか？！


もちろん薬効もいろいろあります。

しかし私は（山の果実ではないが？）ポポー　が好きです。原産は日本でなく明治の中ごろ国内に導入されたようです。


アケビのような外観だが、中身はアボカドとバナナの混じったような感じで、
熟れた果実は　特有の甘味と芳香があって、普通のホワイトリカーが大吟醸もしのぐ芳醇な味になります。