岡村牧場 岡村牛のホルモン

このブログで何回か朝霧高原の「岡村牧場」の「岡村牛」のお話をしていますが、

 

「サーロインステーキ」や「フランク」、「かいのみ」など正肉しかご紹介してませんが、

 

実は「岡村牧場」ではホルモン系のお肉も販売しています。

 

今日はその「ホルモン」系のお肉のご紹介。

 

 

「シマチョウ」です。

 

凄いのは、このシマチョウですがノーカット版です！

 

このなかに２枚入ってましたが、１枚がでかいでかい！（笑）

 

よく切れる包丁が無いと苦戦します。

 

 

まず、ボールの中に「シマチョウ」を入れて、塩でもみます。

 

その後、沸騰した鍋に酒を少々入れて、「シマチョウ」軽く茹で、臭みを取ります。

 

そして、電メス（モノポーラ）じゃなく（笑）てよく切れる包丁かハサミでカットします。

 

火を通す前にカットしようとすると、結構大変かもです。

 

かなり歯ごたえがありますので、ほんとに小さく細かくカットが良いかと。

 

そして、フライパンでガーリックとオリーブオイルで炒めます。少し青ネギも足して塩コショウもね。

 

するとこんな感じに！

 

 

噛めば噛むほど味が出る、とっても美味しい「シマチョウ」の炒め物の出来上がり。

 

臭みは一切なく、ほんとここ「岡村牧場」の「岡村牛」の「シマチョウ」お勧めです！旨い！

 

 

今度は是非「マルチョウ」も購入してみたい。

 

「マルチョウ」もノーカット版らしいので、これこそモノポーラとクーパーが必要かも？！（笑）