16/2/18 美味しさ220％増しなんだそうです。

先日満を持して、キャベツ入りバジルパンを作ったのですが

野菜大嫌いの「連れ」には不評だったので、連れの好物のパンを作る事にしました。

先日まで作っていたパン生地はふわふわで、それはそれでいいのですが

もっと噛みごたえのある生地にしたいって思っていました。

そこで、豆乳の量を少なくしてみました。

強力粉　250ｇ
全粒粉　50ｇ
砂糖　20ｇ

「あっ！無塩バターが無い！！」

近くのスーパーにダッシュ！ところが見つからない、店員さん「無いですね～」だって

しょうがないので「マーガリン」を買ってきました。

マーガリンは塩分が入っているので塩を減らせばいいよね？

で、

塩　1ｇくらい
マーガリン　20ｇ
豆乳　150ｃｃ
シナモンパウダー　適当

これらをホームベーカリーに投入

そしてレーズンをラム酒につけて・・・

「ピーピー」と生地完成、ところが膨らみがやけに少ない、大丈夫だろうか？・・

ベンチタイム・二次発酵を終え

170度で16分焼きました。



中にレーズンを巻き込んでクルクルっとしてみました。



あまり膨らみませんでしたが、生地は良い感じの噛みごたえ

（どっしりとした感じ？食べ応えがある感じ？）

例によって「連れ」は夕食後に一個食べて

「おーー！やっぱりシナモン・レーズン入りのパンは美味しさ220％増しだな～」だってさ！

（何が基準になってるんだろう？？）