湯気のため、ソフトフォーカスになっております。
昨今 巷で見かけるのは、牛カツレツと牛煮込みラーメンの店。
かねて入りたかった蘭州ラーメンの店の一杯。
どう見ても平打ち麺だったが、店員の蘭州？の人は、たどたどしく三角麺と呼んでいる。
スープは薬膳、唐辛子がけ、煮込んだ牛スライス、トッピングに別注でパクチーを一皿。
昨日のこともうろ憶えなのに38年前、シンガポーリアンの友が度々連れて行ってくれた、ラッフルズホテル近くのラーメン店。ビーフクイティオという名前だったか？漢方薬味のスープに、幅広の平打ち麺、ビーフが上に載ったラーメン。
その味を忘れられずに、蘭州を味わったがちょい違うも、旨し。トッピング込みで540円。
事務職らしく、本日は白シャツで仕事をしたが、
朝の一杯目のコーヒーをこぼし、ラーメンのラー油が勢いよく飛び散り、無地シャツがドット柄になりにけり。