＜材料＞一人分
エビ・・・・・・・・・・３０g
（私は冷凍庫に残っていた小さなエビを使用しましたが､もう少し大きいと､見映えが良くなると思います）
えのき・・・・・・・・・適宜
枝豆・・・・・・・・・・・適宜
卵・・・・・・・・・・・・１個
A
水・・・・・・・・・・・・・３/4カップ
だしの素・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
(私は鰹節と昆布でとった１番だしを使用しました。）
みりん・・・・・・・・・・・小さじ1/2
薄口しょう油・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・少々
B
水・・・・・・・・・・・・・・１カップ
だしの素・・・・・・・・・・・こさじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
みりん・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
薄口しょう油・・・・・・・・・・小さじ1/2
水溶き片栗粉 片栗粉・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・小さじ１
① Ａを温め冷まします。
② えのきは半分に切ります。えびは殻と背ワタを取って、酒小匙１を振ります。
枝豆は色よくゆでてさやから取り出しておきます。
③ 卵はほぐし、Ａを混ぜてこします。器に②を入れて、卵液をそそぎます。
④ 蒸気の立った蒸し器に入れ、中火で約２分蒸し、卵液が白っぽくなったら、弱火にして約８分蒸します。冷めたら冷やします。
③ Ｂを鍋に入れ、混ぜながらとろみを付けて冷やします。④にかけ、枝豆を飾ります。
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作成中の「おばあちゃんの料理ノート」です。
