いも汁
＜材料＞二人分
里芋・・・・・・・・・・3個（正味 ２００g）
好みのきのこ（生しいたけ、エノキ、
生なめこなど）…・・・・・・合わせて１５０g
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・１/４本
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
A みりん・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
しょう油、みそ・・・・・・各大匙１～１1/2
＜作り方＞
① 里芋は洗って皮をむき、厚さ1センチの輪切りにして、大きいものはさらに半分に切ります。しいたけは石づきを切って薄切りにします。えのきは根元を切り、長さを３～４等分にします。なめこは石突を切り、食べやすく切ります。ねぎは幅1センチに切ります。油揚げは油抜きをし、２センチ四方に切ります。
② 鍋に水カップ３を入れ、里芋、きのこ、ねぎを加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、１０分ほど煮ます。油揚げを加え、Aのみりんとしょう油を回し入れて、みそを溶き入れ、さらに５分ほど煮ます。
私はお汁の味がなんだか物足りなくて、めったに使用しない味の素を少々使用しました。
お水ではなく、一番だしを使ったほうがうま味が増して美味しいかもしれません。
バナーへのクリック応援よろしくお願い致します。
私の料理ブログは、孫たちに将来役立ててもらいたくて作成中の
「おばあちゃんの料理ノート」です
